蒸包子选用面粉的注意事项

不同的面粉筋度适合制作不同的面点，那么，蒸包子用什么面粉好呢？本文就给大家介绍一下蒸包子选用面粉的注意事项，仅供大家参考。

1、蒸包子的面粉要选中筋面粉，通常市场上的特一粉，包子馒头专用粉或者雪花粉都属于中筋粉。

2、如果不清楚怎么购买面粉，也可以咨询一下卖面的负责人，一般卖面者都应该知道哪种面粉更适合蒸包子。

3、为了使面粉质量稳定，建议蒸包子时可以选择2-3家的面粉搭配使用，这种多家面粉搭配使用更能使面粉的稳定性，目前已有很多包子铺采用多家面粉搭配蒸包子。