清蒸麻刀贝（成品可原味可辣口）
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作者：
鱼丸丸mia
我们这里新开了个海鲜店，很平价。今天在店家的群里看到了新鲜麻刀贝的产品，看着特别肥，9.5元一斤，差老公买了一些～做法是店家教的。肉质很鲜美，肥厚～
用料
麻刀贝
大概2.5斤
葱，姜，切丝
适量
小米辣
10个
海鲜酱油/蒸鱼豉油
适量
油
适量克
清蒸麻刀贝（成品可原味可辣口）的做法步骤
步骤 1
新买回来的麻刀贝，特别的肥。泡在盐水里一个小时，开口以后，用小刀贴着壳的内侧，切开贝柱，把肉都剔下来备用。
步骤 2
1⃣️打开壳后，黑色的内脏清理掉，肉边上的黑色线状东西也去掉。2⃣️切条，放在洗干净的壳上。3⃣️水开，上锅蒸3分钟
步骤 3
切好配菜，葱姜切丝，小米辣切段。蒜是做炒螺丝用的。配菜切好了，另取了一个锅烧油。
步骤 4
配菜摆到麻刀贝肉上，每个倒一点蒸鱼豉油。挨个倒上热油～完成。想要品尝原味得，这步去掉小米辣就可以了。
步骤 5
出锅装盘～这道菜操作简单，味道下饭，肉很多很多～
菜谱创建时间：2019-05-19 19:31:33